Was hat besonders viel laktose sind sehr milchzuckerreich. 1 Es sind viele Unternehmen gerne dazu bereit, Auskunft zu geben, ob und wie viel Laktose ihr Produkt enthält. Nahaufnahme von Händen und Müslischale. 2 Laktosegehalt ausgewählter Lebensmittel (g Laktose/g) ; Ziegenmilch, 4,2 ; Kaffeesahne 10 % Fett, 4,1 ; Dickmilch 1,5% Fett, 4,1 ; Buttermilch, 4,0. 3 Was beim Einkaufen zu beachten ist und welche Lebensmittel wie viel Laktose enthalten, haben wir für Menschen mit Laktoseintoleranz zusammengestellt. 4 Folgende Laktosewerte gelten als Richtwerte zur Verträglichkeit: 0 oder damit gut verträglich. bis zu 1 g = in der Regel verträglich. bis zu 5 g = individuell verträglich (abhängig davon, wie augesprägt die Intoleranz ist) Bei Käse gilt: Je länger der Reifungsprozess, desto weniger Laktose ist enthalten. 5 Tabelle: Laktose in verschiedenen Käsesorten; Lebensmittel Portionsgröße Laktose in g/Portion Mozzarella 20 % Fett i. Tr. g 3,3 Mascarpone 30 g 1 Hüttenkäse / körniger Frischkäse 30 g 1 Frischkäsezubereitung 30 g 0,9 Parmesan 30 g 0 die meisten Hart- und Schnittkäsesorten: z. B. Bergkäse, Emmentaler, Gouda, Edamer, Tilsiter 30 g 0. 6 Während Kuhmilch auf ml Milch 5 g Laktose enthält, bringen es Ziegen- und Schafsmilch auf 4,0 bis 4,9 g und 4,4 bis 4,7 g Milchzucker auf ml Milch. Zum Vergleich: Der Wert von menschlicher Muttermilch liegt bei etwa 7 g Laktose pro ml Milch. Aber Laktose steckt nicht nur in Lebensmitteln, die direkt im Namen den Begriff Milch. 7 ist ein Lebensmittel, wenn es weniger als 0,1g Laktose pro g bzw. ml enthält. 1. Extrahartkäse und Hartkäse. Extrahartkäse (z. B. Sbrinz AOP, viele Alpkäse) und Hartkäse (Emmentaler AOP, Gruyère AOP) verträgst du problemlos, weil sie keinen Milchzucker enthalten. 8 Eine Tablette Doppelherz Lactase baut 7,5 g Laktose ab. Je nach Grad der Laktoseintoleranz und der aufgenommenen Laktosemenge kann die Dosierung individuell in kleinen Schritten angepasst werden. 9 ist ein Lebensmittel, wenn es weniger als 0,1g Laktose pro g bzw. ml enthält. 1. Extrahartkäse und Hartkäse. Extrahartkäse (z. B. Sbrinz AOP, viele Alpkäse) und Hartkäse (Emmentaler AOP, Gruyère AOP) verträgst du problemlos, weil sie keinen Milchzucker enthalten. Dieser geht beim Käsen zu einen grossen Teil in die Molke über. ist honig laktosefrei 10 Auch Öle beinhalten keine Laktose ebenso wie Honig, Nudeln, Getreide, naturbelassene Würstchen, Fisch und andere Fleischwaren. Achte beim. 11 laktose tabelle für neulinge 12