Nierstückbraten auf dem grill Grillieren im Kugelgrill: Braten zugedeckt rundum ca. 15 Min. über starker Glut anbraten. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken. Fleisch. 1 das Fleisch mit einem scharfen langen Messer in der Mitte längs durchstossen, einige Male hin und her fahren, bis der Schnitt ca. · mit Salz und. 2 Der Mop wird ca. alle 30 Minuten großzügig mit einem Pinsel auf dem Braten verteilt. Dabei immer wieder das Thermometer beobachten. Sobald die Kerntemperatur 3 Fleischthermometer in die dickste Stelle einstechen. 1½-2 Stunden bei mittelstarker Glut grillieren. Gelegentlich mit restlicher Marinade bepinseln. Wenn das. 4 Fleisch zugedeckt 1–1 ½ Std. bei mittlerer Hitze grillieren. Braten gelegentlich mit beiseite gestellter Marinade bestreichen. Wichtig: Deckel möglichst selten öffnen. Wenn die Kerntemperatur von ca. 65 Grad erreicht ist, Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. stehen lassen. 5 Braten auf dem Grill rundum ca. 20 Minuten anbraten. Grilltemperatur auf ca. °C abfallen lassen. Fleisch wieder mit Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 60 Minuten grillieren, bis es eine Kerntemperatur von ca. 70 °C erreicht hat. Dabei ab und zu mit Marinade bestreichen. 6 Kräuterbraten vom Schweinsnierstück mit Folienkartoffeln. 5. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Petersilie grob schneiden. 6. Die Kartoffeln in 4 Portionen teilen. Jeweils 1 Portion Kartoffeln auf eine Alufolienhälfte geben und salzen. ¼ der Knoblauchzehen dazwischen verteilen. ¼ der Petersilie, 3 Rosmarinzweige sowie ¼ der. 7 Es eignet sich zum Grillieren oder zum Braten auf den Punkt, also gerade knapp durchgegart, hingegen ist es zum Schmoren zu schade. Nach Belieben kann der Auch beim Schwein ist das Nierstück der feinste, aber auch teuerste Teil, weil es mager und zart ist. 8 Fleischthermometer in die dickste Stelle einstechen. 1½-2 Stunden bei mittelstarker Glut grillieren. Gelegentlich mit restlicher Marinade bepinseln. Wenn das Fleisch die Kerntemperatur von °C erreicht hat, Fleisch vom Grill nehmen und salzen. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. 9 Wer auf die Niedergarmethode setzt, der gibt das Fleisch nach dem anbraten für ca. 4 Stunden bei 80 Grad in den Ofen und übergiesst regelmässig das Fleisch mit dem Wein. Wenn die Fettschicht auf dem Fleischstück nicht entfernt wird, dann wird das Fleisch noch saftiger. schweinebraten grillen weber 10 schweinebraten grill-ueli 12