Gans rezept johann lafer Lafers Weihnachts-Gans mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Zutaten für 4 Personen: Für Gans und Soße: 1 Gans, 4–5 kg, möglichst mit Innereien. 1 Lafers Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl. Rezept für 6 Personen. 1. Gans (ca. 4,5 kg). Salz, Pfeffer, etwas. Wasser. Die Flügel und die Innereien der Gans. 2 Genau das hat er für BILD getan und eine Weihnachtsgans mit Apfel-Rotkohl-Knödeln kreiert. Lesen Sie das Rezept zum Nachkochen hier. Die fertige. 3 1 Gans, 4–5 kg, möglichst mit Innereien; 3 Karotten; 1 Stange Lauch; 1/2 Sellerieknolle; 3 Zwiebeln; 3 Lorbeerblätter; Salz; El zerdrückter. 4 für Gans und Soße: 1 Gans, 4–5 kg, möglichst mit Innereien; 3 Karotten; 1 Stange Lauch; 1/2 Sellerieknolle; 3 Zwiebeln; 3 Lorbeerblätter; Salz; El zerdrückter schwarzer Pfeffer; Nelken; 4. 5 Die Weihnachtsgans, ein echter Weihnachtsklassiker. Die Kunst ist, dass die Gans von innen schön saftig und außen schön kross ist. Eine knusprige Gans, wie d. 6 Hefe unter Rühren darin auflösen. Geschmolzene Butter, Ei, Eigelb, Salz und 40 g Zucker mischen und mit der aufgelösten Hefe zum Mehl geben, zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Flügel, Innereien, Hals, Fett und Fettdrüse der Gans entfernen. 7 Die Gans auf ein Gitter setzen, den Fond und das Suppengemüse auf ein Backblech geben und beides im vorgeheizten Backofen bei ° C ca. 4 - 5 Stunden langsam braten. 8 Die Gans samt Rost und Saftpfanne aus dem Ofen nehmen. Milliliter Wasser mit Zuckerrübensirup und Salz verquirlen. Den Ofen auf °C Ober-/Unterhitze umschalten. 9 Für Johann Lafers Martinigans benötigen Sie etwa 4 Stunden Zeit und folgende Zutaten. Zwiebeln. 3 Äpfel. 1 unbehandelte Orange. Zweige Beifuß. 1 Bio Gans, ca. 4 kg schwer. Salz, Pfeffer. rotkohl lafer stern tv rezept 10 Johann Lafers „Weihnachts-Gans mit gebackenen Apfel-Rotkohl-Knödel“. Zutaten für 4 Personen. Für Gans und Soße: 1 Gans, 4–5 kg, möglichst mit Innereien. 11