4 kg roastbeef im backofen 2 kg, Roastbeef ; g, Butterschmalz ; Zubereitung. Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten. Den Backofen auf 80°C Umluft vorwärmen. Das. 1 Ofen auf 80 Grad vorheizen,(wozu die Zwischenstufe Grad?) Platte gleich mit reinstellen. Scharf und gründlich rundum anbraten, S+P. 4,5. 2 Das Roastbeef mit der Folie auf ein Ofengitter legen und bei Grad auf der untersten Schiene 50 Minuten garen. Dann aus dem Ofen nehmen und in Alufolie. 3 Roastbeef im Backofen ist ein Rezept für Festtage. Die Daumenregel besagt, dass man pro Kilo hierbei 1 Stunde Garzeit benötigt. 4 Roastbeef richtig zubereiten und langsam im Backofen rosa braten im Niedertemperaturgaren. Unser Rezept aus der Kochschule La CocinaUnser Küchenchef Alex aus. 5 Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten braten. Die Temperatur auf Grad reduzieren (Umluft Grad, Gas Stufe 5) und das Fleisch weitere Minuten braten. Das Roastbeef ist nun in der. 6 Zubereitung. 1. Roastbeef 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen mitsamt der ofenfesten Form auf 80 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wird wie Wasser, Roastbeef mit der fettigeren Seite nach unten hineinlegen. 7 Schritt 4: Im Ofen garen. Den Backofen auf Grad (Gas Stufe 1, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Das Roastbeef mit der Folie auf ein Ofengitter legen und bei Grad auf der untersten Schiene 50 Minuten garen. Dann aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. 8 Schritt 1. Den Backofen vorheizen (E-Herd: °C/Umluft: °C/Gas: s. Hersteller). Roastbeef mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Eventuell noch vorhandene Sehnen mit einem scharfen Messer entfernen. Fleisch mit Salz und Pfeffer oder einem Würz-Rub einreiben. 9 Dafür den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Öl einstreichen. Anschließend Roastbeef darauf legen und mit Butterschmalz, Knoblauch und Kräutern aus der Pfanne bedecken. Fleisch auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und so lange garen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. roastbeef garzeit tabelle 10